Les vins autour des volcans

Les volcans produisent des terres fertiles et minérales qui attirent les agriculteurs sur leurs flancs depuis la nuit des temps. La viticulture, notamment, a connu un succès remarquable sur la pierre ponce de Santorin, en mer Égée ; sur les laves et les cendres au pied du Vésuve—faisant la fortune de Pompéi—et sur les flancs de l’Etna, dont les vins jouissent désormais d’une renommée internationale. Sans oublier les Côtes-d’Auvergne qui déclinent aujourd’hui leurs vins de gamay et de pinot noir sur basalte, pépérite et pierre ponce…

Cette histoire de la viticulture « volcanique » se mêle à celle des grandes éruptions : une relation symbiotique, mais pleine de risques, entre l’homme et le volcan.

Géologue de formation, spécialiste des volcans, l’auteur a publié en 2014 Vins de Feu : à la découverte des terroirs des volcans célèbres aux éditions Dunod.